Les Extraits Fermentés de Plantes au Service du Maraîchage Biologique
Les extraits fermentés de plantes, communément appelés « purins », constituent des préparations naturelles d’une remarquable efficacité en agriculture biologique. Ces macérations végétales ancestrales connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt majeur auprès des maraîchers professionnels engagés dans une démarche de production respectueuse de l’environnement.
Un outil polyvalent pour le maraîcher biologique
L’utilisation des extraits fermentés s’inscrit dans une approche globale de gestion de la fertilité et de la santé des cultures. Contrairement aux intrants chimiques de synthèse, ces préparations végétales agissent selon plusieurs modes d’action complémentaires : nutrition et stimulation de la croissance, renforcement des défenses naturelles des plantes, régulation des bioagresseurs, et amélioration de la vie microbienne du sol.
Une diversité fonctionnelle remarquable
Ce document présente une classification raisonnée de plus de 40 plantes utiles en extraits fermentés, organisées selon leurs propriétés dominantes. Cinq catégories principales structurent cette ressource technique :
Les plantes fertilisantes et biostimulantes libèrent des éléments nutritifs essentiels et stimulent les métabolismes végétaux. L’ortie et la consoude en sont les figures emblématiques, mais d’autres espèces comme la luzerne, le pissenlit ou la bardane offrent des profils d’action complémentaires.
Les plantes élicitrices activent les systèmes de défense naturels des végétaux cultivés. La prêle, avec sa richesse en silice, ou l’ail et ses composés soufrés, préparent les plantes à mieux résister aux agressions fongiques et pathogènes.
Les plantes fongicides et assainissantes contribuent à rééquilibrer les microflores foliaires et racinaires, limitant le développement des agents pathogènes sans éradiquer totalement la vie microbienne bénéfique.
Les plantes insectifuges et nématicides offrent une protection complémentaire contre les ravageurs aériens et du sol, par répulsion ou action directe sur certains bioagresseurs.
Les plantes à actions multiples combinent plusieurs propriétés et constituent des préparations particulièrement intéressantes pour optimiser les interventions au jardin.
Un guide pratique pour des choix éclairés
Pour chaque plante référencée, ce document précise les principaux composés actifs et leurs effets agronomiques. Cette approche permet au maraicher de comprendre les mécanismes d’action et d’adapter ses préparations aux besoins spécifiques de ses cultures et aux problématiques rencontrées sur son exploitation.
L’objectif est de fournir aux maraîchers biologiques un référentiel technique solide pour intégrer les extraits fermentés dans leur itinéraire cultural, en complément d’autres pratiques agronomiques favorisant la résilience et l’autonomie des systèmes de production.
🌱 LISTE DES PLANTES UTILES EN EXTRAIT FERMENTÉ
1️⃣ PLANTES FERTILISANTES ET BIOSTIMULANTES
(Libération de nutriments, stimulation racinaire, croissance foliaire, régénération microbienne du sol)
| 🌿 Plante | ⚗️ Principaux composés | 🌾 Actions & effets |
| Ortie (Urtica dioica / urens) | Azote, fer, magnésium, potassium, acides aminés, silice | Fertilisante complète, stimulante de croissance, améliore la photosynthèse et la résistance. |
| Consoude (Symphytum officinale) | Potassium, calcium, allantoïne, tanins, acides organiques | Favorise floraison et fructification, régénération cellulaire, renforcement des tissus. |
| Luzerne (Medicago sativa) | Azote, saponines, phytohormones naturelles, minéraux | Stimulation racinaire, croissance végétative, amélioration de la structure du sol. |
| Pissenlit (Taraxacum officinale) | Potassium, calcium, fer, enzymes, acides organiques | Stimule la floraison, active la vie microbienne et la minéralisation du sol. |
| Phacélie (Phacelia tanacetifolia) | Azote, enzymes, sucres | Active la flore microbienne du sol, stimule la croissance des racines. |
| Bardane (Arctium lappa) | Inuline, potassium, polyphénols, acides organiques | Fortifiant racinaire, revitalisant du sol, stimulant doux de croissance. |
| Bourrache (Borago officinalis) | Azote, potassium, acides gras, mucilages | Favorise floraison, vigueur, pollinisation ; bon stimulant général. |
| Camomille (Matricaria chamomilla) | Apigénine, bisabolol, flavonoïdes | Stimulant de la vie du sol, améliore la germination et la résistance des jeunes plants. |
| Achillée millefeuille (Achillea millefolium) | Azulènes, tanins, lactones | Régulatrice, harmonise la croissance, améliore la résistance aux stress. |
| Valériane officinale (Valeriana officinalis) | Acide valérénique, isovalérique | Favorise la floraison, résistance au froid, dynamise les métabolismes végétaux. |
| Fenugrec (Trigonella foenum-graecum) | Azote, saponines, acides aminés | Favorise l’enracinement et la vigueur végétative. |
2️⃣ PLANTES ÉLICITRICES ET STIMULANTES DES DÉFENSES
(Renforcement des barrières cellulaires, stimulation de la production de phytoalexines, protection fongique)
| 🌿 Plante | ⚗️ Principaux composés | 🌾 Actions & effets |
| Prêle (Equisetum arvense) | Silice, acide salicylique, flavonoïdes | Éliciteur majeur, antifongique, renforce la paroi cellulaire. |
| Ail (Allium sativum) | Allicine, soufre organique | Antifongique et bactéricide puissant, éliciteur des défenses naturelles. |
| Oignon (Allium cepa) | Quercétine, composés soufrés | Fongicide, protecteur du feuillage, renforce la résistance des cultures. |
| Raifort (Armoracia rusticana) | Glucosinolates, isothiocyanates | Éliciteur très fort, antifongique à large spectre. |
| Capucine (Tropaeolum majus) | Glucosinolates, composés soufrés | Éliciteur, insectifuge, protecteur contre pucerons et mildiou. |
| Tanaisie (Tanacetum vulgare) | Thuyone, camphre, bornéol | Éliciteur, antifongique, répulsif insectes. |
| Sauge (Salvia officinalis) | Acide rosmarinique, flavonoïdes, huiles essentielles | Éliciteur modéré, fongicide, antioxydant. |
| Absinthe (Artemisia absinthium) | Lactones sesquiterpéniques, thuyone, camphre | Éliciteur et antifongique, effet répulsif sur certains insectes. |
| Romarin (Rosmarinus officinalis) | Cinéol, camphre, acide rosmarinique | Antifongique, stimulant des défenses naturelles. |
| Thym (Thymus vulgaris) | Thymol, carvacrol | Fongicide, bactéricide, répulsif insectes. |
| Basilic (Ocimum basilicum) | Linalol, eugénol, estragol | Éliciteur doux, stimulant immunitaire végétal. |
| Laurier (Laurus nobilis) | Cinéol, eugénol, linalol | Antifongique et insectifuge. |
3️⃣ PLANTES FONGICIDES, BACTÉRICIDES ET ASSAINISSANTES
(Nettoient la flore microbienne pathogène, rééquilibrent le microbiote foliaire ou du sol)
| 🌿 Plante | ⚗️ Principaux composés | 🌾 Actions & effets |
| Souci (Calendula officinalis) | Flavonoïdes, saponines, caroténoïdes | Fongicide doux, régénérant cellulaire, bon sur semis. |
| Menthe poivrée (Mentha × piperita) | Menthol, menthone | Antifongique, insectifuge, rafraîchissant du feuillage. |
| Lavande (Lavandula angustifolia) | Linalol, camphre | Antifongique, répulsive, régulatrice des microflores. |
| Eucalyptus (Eucalyptus globulus) | Cinéol, tanins | Antifongique, antibactérien, purifiant. |
| Verveine citronnée (Aloysia citrodora) | Citral, géraniol | Bactéricide et insectifuge, tonique végétal. |
| Plantain lancéolé (Plantago lanceolata) | Aucubine, tanins | Antibactérien doux, cicatrisant foliaire. |
4️⃣ PLANTES INSECTIFUGES OU NÉMATICIDES
(Répulsives, protectrices du feuillage ou des racines contre les ravageurs)
| 🌿 Plante | ⚗️ Principaux composés | 🌾 Actions & effets |
| Fougère (Dryopteris filix-mas ou Pteridium aquilinum) | Acide filicinique, tanins | Répulsive pucerons, acariens, altises. |
| Tagète (Tagetes patula / erecta) | Thiophènes, caroténoïdes | Nématicide, insectifuge, antibactérien du sol. |
| Rue (Ruta graveolens) | Furocoumarines, huiles essentielles | Répulsive insectes, régulatrice du feuillage. |
| Rhubarbe (Rheum rhaponticum / palmatum) | Acide oxalique, anthraquinones | Fongicide et répulsif insectes. |
5️⃣ PLANTES À ACTIONS MULTIPLES (FORTES SYNERGIES)
(Fertilisantes + protectrices, ou stimulantes + fongicides)
| 🌿 Plante | ⚗️ Principaux composés | 🌾 Actions & effets |
| Sureau noir (Sambucus nigra) | Flavonoïdes, anthocyanes, potassium | Fertilisant, répulsif, fongicide. |
| Ortiga urens (petite ortie) | Azote, fer, silice | Stimulation rapide des tissus foliaires. |
| Bourrache (Borago officinalis) | N, K, acides gras, mucilages | Floraison, pollinisation, stimulation générale. |
| Achillée millefeuille (Achillea millefolium) | Azulènes, lactones | Biostimulante et protectrice. |
