Ce que fait Mercuriale
Observer des prix passés, pas annoncer un prix futur
Mercuriale MT rassemble des prix effectivement pratiqués et les restitue sous forme agrégée. Elle ne fixe aucun prix, ne publie aucun barème obligatoire et ne recommande pas de hausse ou de baisse.
Cette distinction est importante économiquement et juridiquement. Les entreprises concurrentes doivent déterminer leur politique commerciale de manière autonome. Une statistique descriptive sert à comprendre un marché ; elle ne doit pas devenir un accord collectif sur le prix à appliquer.
Votre première référence
Calculer d’abord ce que votre prix doit couvrir
Avant d’ouvrir la comparaison, estimez votre prix plancher : charges directement liées à la culture, pertes, rendement commercialisable, préparation, livraison, vente et rémunération du travail.
Si la médiane est inférieure à votre prix plancher, la bonne conclusion n’est pas « je dois baisser ». Il faut rechercher un autre calibre, une meilleure valorisation, un circuit plus adapté, un gain d’efficacité ou une culture différente.
Du repère à votre ferme
Comparez avec le bon contexte
Produit, unité, circuit, saison et zone : appliquez les filtres qui décrivent votre situation, puis gardez votre décision tarifaire autonome.
Interpréter sans copier
Que faire lorsque votre prix est éloigné de la médiane ?
| Situation | Questions utiles | Mauvais réflexe |
|---|---|---|
| Votre prix est nettement plus bas | Couvre-t-il tout le travail ? L’unité et le circuit sont-ils comparables ? Votre offre manque-t-elle de valeur perçue ? | Augmenter automatiquement jusqu’à la médiane. |
| Votre prix est proche | Votre marge est-elle suffisante ? Le circuit rémunère-t-il correctement le temps commercial ? | Considérer le prix comme validé sans calculer vos coûts. |
| Votre prix est nettement plus haut | Le service, la qualité, la rareté ou la clientèle expliquent-ils l’écart ? Les volumes restent-ils réguliers ? | Baisser uniquement pour ressembler au panel. |
Une routine saine
Utiliser Mercuriale en quatre étapes
- 1
Filtrer
Choisissez produit, unité, saison, zone et circuit suffisamment proches de votre situation.
- 2
Lire la dispersion
Regardez médiane, moyenne, minimum, maximum et nombre d’exploitations.
- 3
Expliquer
Listez les différences de coûts, service, qualité, volume, calendrier et clientèle.
- 4
Décider seul
Conservez, ajustez ou testez votre tarif à partir de vos propres objectifs et résultats.
Documentez ensuite l’effet de la décision : volumes vendus, marge, invendus, réactions des clients et temps commercial. C’est cette boucle qui transforme une donnée collective en outil de pilotage individuel.
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Questions fréquentes
Les réponses rapides
Mercuriale MT recommande-t-elle un prix ?
Non. Elle présente des statistiques sur des prix observés. Chaque exploitation fixe ses prix de façon indépendante.
Puis-je augmenter mon prix si je suis sous la médiane ?
La médiane peut déclencher la réflexion, mais la décision doit tenir compte de vos coûts, de votre clientèle, du service proposé, du circuit et de vos objectifs.
Pourquoi montrer des prix si chacun doit décider seul ?
Parce qu’un repère collectif permet de détecter une situation atypique, de poser de meilleures questions et de mieux comprendre la dispersion d’un marché sans prescrire de tarif.
Transparence éditoriale
Sources, méthode et révision
Dernière révision : . Contenu produit par Maraîchage Technique.
Ce contenu distingue les définitions statistiques et réglementaires des conseils de gestion issus de la pratique. Mercuriale MT présente des prix observés et agrégés : elle ne recommande aucun tarif et ne remplace pas le calcul économique propre à chaque exploitation.